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健康管理士 小野寺 諭

健康管理士
小野寺 諭

管理食養士 小野寺 由実

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小野寺 由実

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レシピのご紹介 - 由実のエコロクッキング

 

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  スープ・味噌汁レシピ

みそ汁


<材料>
出し汁 …4.5カップ(根昆布)
合わせ味噌 …90g
長葱 …1/2本
しめじ茸 …1パック
木綿豆腐 …1/2丁

<作り方>

  1. 根昆布と分量の水に入れ、火にかけてだしをとり、昆布を取り出す。
  2. しめじ茸の石づきを除き、小房に分けて1に入れ、次に豆腐をやっこに切って加える。
  3. 味噌を溶き入れ最後に小口に切った長葱を散らす。

 

玉米濃湯(コーンスープ)


<材料>
トマト…2個
きゅうり…1/2個
クリームコーン…300g
水…4と1/2カップ
酒…大さじ2
塩…小さじ1
こしょう…少々
ごま油…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1〜2

<作り方>

  1. トマトは湯むきしてから1cmの角切り、きゅうりは同じ位に切る。
  2. 鍋に分量の水を煮立て、塩を少々と酒を入れ、「1」を加えて火を通す。
  3. クリームコーンを加え、一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。
  4. 鍋をかきまぜながら、手早く水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. ごま油を「4」に垂らし、風味をつけて火を止める。

 

健康な食事法としては、ゆっくりよく噛んで食べ、腹八分目にご注意くださいね。
仕上げに玄米酵素ハイゲンキをいただくと、ばっちりですよ!


 
 
 

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