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健康管理士 小野寺 諭

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小野寺 諭

管理食養士 小野寺 由実

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小野寺 由実

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レシピのご紹介 - 由実のエコロクッキング

 

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  ボリューム満点☆豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ


<材料>
木綿豆腐 …1丁
たまねぎ …150g
たまご …2個
黒ごま …大さじ2
自然塩 …少々
油 …少々
大根おろし …適量
人参 …70g
干ししいたけ …3枚
パン(固めの出来れば黒パン)…50g
小麦胚芽 …大さじ4
小麦粉 …適宜
青じそ …1人1〜2枚

<作り方>

  1. とうふはざるに上げて水きり後、手でつぶす。
  2. 野菜はみじん切りにして油で妙め塩少々をふる。
  3. 卵はほぐして塩を加え、ほぐしたパンと混ぜ合わせる。
  4. 小麦胚芽、黒ごま、「1」「2」「3」を混ぜ合わせコロッケ型に丸め、小麦粉をまぶして油でじっくり焼く。
  5. 大根おろし、青じそ、千切りキャベツ、パセリ等を添えて供す。

豆腐の原料である大豆はタンパク質が豊富で、しかも低カロリー。
ただ消化吸収がよくないのが難点・・。
でもこの難点をカバーして消化吸収しやすくした豆乳や豆腐は、タンパク質、脂質、カルシウム、リン、ビタミンB1、鉄分、亜鉛など 大豆の持つ栄養価をほとんど失うことなく保っています。
ハンバーグにすればボリュームも満点☆ぜひお試しください。

よりお手軽に大豆の栄養を摂取したい方は 元氣大豆21 をどうぞ!!


 
 
 

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