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健康管理士 小野寺 諭

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小野寺 諭

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小野寺 由実

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レシピのご紹介 - 由実のエコロクッキング

 

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  中華風炊き込みご飯

菜飯(中華風炊き込みご飯)


<材料>
5分掲米 …2カップ
もち米 …1カップ
人参 …40g
きくらげ …2枚
油揚げ …1枚
水 …3カップ
しょうゆ …大さじ1
酒 …大さじ2
ごま油 …大さじ1
塩 …小さじ1
わけぎ(万能葱) …2〜3本

<作り方>

  1. 米を洗い、分量の水につけておく。
  2. 人参は2cm位の千切りにする。きくらげは戻して2cm位に切る。油揚げは、湯通しして2cm位の千切りにする。
  3. 「1」に「2」を加え、水と調味料を入れて火にかける。
  4. 炊きあがったごはんに小ロ切りしたわけぎを散らす。

 

ピーマンとトマトの白和えサラダ


<材料>
ピーマン(赤ピーマンがあればそのうち1個)…5〜6個
きゅうり …1本
プチトマト …12個

【合え衣】
 絹ごし豆腐 …1/2丁
 酢 …大さじ3
 おろしにんにく …1/2片
 一番搾り胡麻油 …適量
 塩・コショウ …適量

<作り方>

  1. ピーマンはかために塩茄でして、ザルにとって冷まし食べやすく切る。
  2. トマトやきゅうりなど野菜は食べやすい大きさに切る。
  3. 豆腐は軽く水切りをしてフォークなどでつぶし、和え衣の調味料を加えて良く混ぜる。
  4. 器に野菜を盛り、衣をかける。

※野菜はお好みのもので応用してみてくださいね。



 
 
 

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